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每到歲末年終 宿松的年味就被漸漸吃了出來
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2022-1-14 16:52 上傳
吃魚不見魚 為什么這樣說呢 吃魚怎么還看不到魚呢 其實呀 這說的是我們佐壩最經典的傳統名菜 魚面
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2022-1-14 16:52 上傳
1月14日 記者來到佐壩鄉洪嶺村劉德嬌家 劉德嬌正和幾個工人忙著做魚面 采訪中劉德嬌告訴記者 “魚面”是佐壩鄉一種手工制作的特產 制作過程祖傳稱之為 “打魚面” 要想做上好、純正的魚面 需用正宗的白魚肉 把魚肉碾碎后 再按10比6的魚肉兌紅薯粉的重量 比例攪拌均勻 如今制作魚面有10多年的經驗 她對制作的每道工序都了如指掌
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2022-1-14 16:52 上傳
最后是蒸魚面了 將搟好的面餅放進特制的蒸籠里 蒸2-3分鐘就可以 出籠的面餅當時就可以吃 或者直接卷起來，切成絲 經過晾曬 就成了獨具特色的年味——魚面
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由于佐壩鄉因靠近龍湖、排湖
水域面積多 漁業產量豐富 天然的資源優勢造就此項民俗 當地農民除自給自足外 也有一些產品對外銷售 這樣一來 自家小作坊也給村民帶來了額外的收入
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魚面的吃法
魚面的吃法多種多樣，可煨湯、熱煮、油炸、生炒，可以搭配素材，也可以燴肉食，烹調方便，款款風味不同。其中煮湯和炒著吃是我們宿松魚面最主流的吃法。
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作為宿松人還有哪些過年必吃的美食呢歡迎評論區留言討論
（融媒體記者 張曉珍 編輯 朱宜）
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