5分鐘就能做好的涼拌香椿，吃出春天的味道！

我的電瓶車 · 發表于 2022-3-29 14:12:59|來自：中國安徽蕪湖

涼拌香椿

香椿，在安徽地區又被稱為“春苗”，是春天的一道專屬美食，中國人食用香椿的歷史已久，香椿味道獨特且營養豐富，廣受大眾的喜愛。

今天小意給大家介紹一下香椿最簡單的一個做法——涼拌香椿，簡簡單單的做法就能將香椿最本真的香氣烘托出來~

材料：香椿芽、香油、鹽、醬油、生抽、辣椒、醋、姜末

制作：
1.準備好所需要的材料，將新鮮的香椿芽上的雜葉摘除，然后用清水沖洗干凈，放在一邊備用，辣椒洗好切碎，選取適量的姜切成碎；

2.在鍋中放入適量的水，水燒開后，將洗好的香椿芽放在開水中，等到香椿芽變了一點點顏色之后將撈，過一遍清水，瀝干香椿的水分；

3.拿出一只調料碗，加入適量的醬油、醋、生抽、辣椒、姜末，可根據自己的口味喜好調配，然后攪拌均勻；

4.將調好的醬料倒入焯燙好的香椿芽中，加入適量的鹽然后淋上香油，一盤新鮮有美味的涼拌香椿就做好了！

小意提示：

1.香椿在放入沸騰的水中一焯即出，去除生味即可，時間不易過長；

2.醬料的調制沒有統一又固定的標準，完全可以根據自己的口味喜好進行調配。

香椿炒蛋

在春意盎然的日子里，不要只記得番茄炒蛋，香椿炒雞蛋也是一絕！

綠油油的香椿和黃璨璨的雞蛋，香椿獨有的香氣和雞蛋相互融合，單是想一想，一盤香氣四溢的香椿炒蛋仿佛就在我的眼前，趕緊來學一學這個味道獨特又簡單的菜吧！

材料：嫩香椿一把、雞蛋2-3個、鹽、油

制作：
1.新鮮香椿洗凈放入沸水中焯一下，香椿顏色稍微變綠，過一下涼水瀝干；

2.將瀝干的香椿切成碎，放在一旁的盤子中；

3.雞蛋打碎倒入碗中，加入少許鹽，均勻打散。在熱鍋中倒油，燒熱后倒入蛋液，在蛋液起泡的時候用筷子迅速打散；

4.看著蛋液有一點凝固的時候倒入盤子中的碎香椿，迅速翻炒，雞蛋炒至金黃，即可裝入盤中。

小意提示：

1.香椿中含有大量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，食用過多會中毒，所以在食用香椿的時候要選擇香椿嫩芽，在吃前一定要焯水，可以有效去除里面的硝酸鹽等；

2.蛋液倒入鍋中以后火不要開得太大，中火即可，火太大，蛋液容易烤焦。

鮮香可口的香椿

不試試不知道它有多美味！

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