近日
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)團(tuán)隊(duì)找到控制魚(yú)刺基因有望實(shí)現(xiàn)吃魚(yú)不挑刺的消息引發(fā)廣泛關(guān)注
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2021-12-25 09:47 上傳
據(jù)了解，
華中農(nóng)大水產(chǎn)學(xué)院高澤霞教授團(tuán)隊(duì)和中科院水生所桂建芳院士團(tuán)隊(duì)已經(jīng)分別在鳊魚(yú)、草魚(yú)和銀鯽身上試驗(yàn)了敲除調(diào)控魚(yú)刺生長(zhǎng)的主效基因，獲得的第一代雜合體（F0代）的少刺魚(yú)生長(zhǎng)良好，形態(tài)正常，習(xí)性和普通有刺魚(yú)沒(méi)有差異。
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此消息一出，
不少網(wǎng)友的吃貨DNA動(dòng)了
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有網(wǎng)友提出更多大膽的想法
↓↓↓
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對(duì)于會(huì)不會(huì)影響魚(yú)游泳的問(wèn)題，@華中農(nóng)大水產(chǎn)學(xué)院 表示，
“大可不必?fù)?dān)心！”
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“吃貨福利”的背后，是科研人員日復(fù)一日的試錯(cuò)和研究。
12月18日，高澤霞教授講述了以“無(wú)刺魚(yú)”為攻關(guān)課題的來(lái)龍去脈↓
挑刺三個(gè)月魚(yú)刺研究中的國(guó)內(nèi)第一個(gè)專利據(jù)了解，魚(yú)刺學(xué)名叫肌間骨，是由肌膈中的肌腱骨化而來(lái)。從形成來(lái)源上看，魚(yú)長(zhǎng)刺其實(shí)就和人類(lèi)長(zhǎng)骨刺一個(gè)道理。魚(yú)刺除了在食用時(shí)的麻煩，也是大規(guī)模機(jī)械化加工的障礙。
2012年，博士畢業(yè)不久的高澤霞選擇了讓鳊魚(yú)有刺變無(wú)刺的課題。“創(chuàng)制”無(wú)刺魚(yú)的關(guān)鍵是找到調(diào)控魚(yú)刺生長(zhǎng)起主要作用的基因（主效基因）。
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這是一個(gè)全新的領(lǐng)域。他們將每一根細(xì)刺從鳊魚(yú)身上小心翼翼挑出來(lái)，剔掉結(jié)締組織，在降解之前，快速放進(jìn)液氮保存，再快速提取RNA，快速進(jìn)行基因表達(dá)。雖說(shuō)是快速，但將魚(yú)刺一根根從魚(yú)身上挑出，再到基因表達(dá)完畢，整個(gè)團(tuán)隊(duì)足足花了三個(gè)月時(shí)間才提出了高質(zhì)量的魚(yú)刺RNA。他們最終篩定出候選的近50個(gè)基因。
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正因?yàn)檫@次“挑刺”的程序非常專業(yè)、準(zhǔn)確，改進(jìn)了提取RNA的方法，也實(shí)現(xiàn)了世界上第一次全面魚(yú)刺基因表達(dá)，高澤霞就此申請(qǐng)了魚(yú)刺研究中的國(guó)內(nèi)第一個(gè)專利。
苦尋7年魚(yú)刺變了，魚(yú)肉不變高澤霞教授團(tuán)隊(duì) 將找到的近50個(gè)基因放到標(biāo)準(zhǔn)模式魚(yú)斑馬魚(yú)身上做驗(yàn)證，利用基因編輯技術(shù)，一個(gè)一個(gè)依次敲掉這些基因，看魚(yú)刺的生長(zhǎng)有無(wú)變化、怎樣變化。驗(yàn)證的過(guò)程一干就是7年。
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經(jīng)過(guò)測(cè)定，雖然魚(yú)刺變化了，可魚(yú)肉中的氨基酸、脂肪酸含量和普通有刺魚(yú)沒(méi)有顯著差異，肉質(zhì)不變。
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目前，獲得的第一代雜合體（F0代）的少刺魚(yú)生長(zhǎng)良好，形態(tài)正常。
武漢的鳊魚(yú)兩年一成熟，鯽魚(yú)一年一成熟，再將這些成熟的雜合體少刺魚(yú)經(jīng)過(guò)純化繁殖一代，到第三代（F2代）就可以獲得純合體的遺傳性狀穩(wěn)定的真正無(wú)刺魚(yú)。
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無(wú)刺魚(yú)要來(lái)了，你期待嗎？
來(lái)源丨綜合中國(guó)青年報(bào)、長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)、人民日?qǐng)?bào)、網(wǎng)友評(píng)論 | 
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