一口爆漿的紅糖芝士年糕，無需烤箱，口口滿足~

大山的黑娃 · 發表于 2022-4-2 11:10:15|來自：中國安徽

紅糖芝士年糕

芝士，是一種發酵的牛奶制品，營養價值非常高，味道也很贊，是現在很多年輕人的最愛~比如喝奶茶時都要點芝士奶蓋類，因為芝士實在是太太太好吃啦！

如果你是芝士和年糕的雙重愛好者，那么這道紅糖芝士年糕小意一定要安利給你們，年糕里裹芝士，外面是年糕，里面是芝士。外酥內軟，一口咬下去，內餡瞬間爆滿口腔，讓你一次體會到雙倍快樂！

材料：糯米粉、芝士、紅糖、白糖、冰糖、開水。

制作：
1. 準備100g糯米粉和80ml開水，倒入大碗中混合均勻，然后揉成團。成型后再均勻的分成六等份。

2. 熬紅糖漿：煮鍋中燒適量水，水開后放入50g紅糖和10g冰糖，中小火燒至融化，過程中要不停攪拌，待紅糖水有些許濃稠后關火。

3. 將糯米團壓扁，放進小片芝士，像包餡料一樣把芝士包裹在糯米團中，再將糯米團捏成自己想要的形狀。

4. 平底鍋刷一層底油，待油熱后，將糯米團都放入其中，小火煎至四面金黃即可撈出，均勻地撒上白糖和紅糖就可以開吃啦！

小意提示：

1. 如果不想熬紅糖漿，直接撒紅糖粉也可以。熬的多余的紅糖漿可以放進玻璃容器中，常溫儲存，吃甜品喝甜湯時都能放一些增味。

2. 放糯米粉和開水的量視具體情況來定，保證最后成型的糯米團柔嫩軟糯有韌勁。

辣炒年糕

看過韓劇的小伙伴對辣炒年糕應該都不陌生，紅亮的醬汁，軟糯的年糕，光是看著就讓人食指大動。

不過辣炒年糕，一般是條形狀的年糕，所以大家在包完芝士時，可以將年糕捏成條狀，色香味俱全~

材料：年糕條、包菜、胡蘿卜、洋蔥、蔥、韓國泡菜、韓式辣醬、韓式大醬、生抽、糖、芝麻。

制作：
1. 備料：洋蔥和胡蘿卜洗凈去皮切絲，蔥切成蔥花狀，包菜洗凈切碎，年糕條單根分開，放在一旁備用。

2. 起鍋熱油，放入洋蔥爆香，待香味出來后加入胡蘿卜絲，翻炒一兩分鐘，然后再放入包菜，翻炒均勻，再放一點生抽增增色。

3. 另起一個鍋，加入足夠量的清水，大火燒開后放入年糕條，中火煮3分鐘，邊煮邊攪拌，防止年糕黏在一起或者粘鍋。

4. 將煮好的年糕整鍋倒入炒鍋中，加入2勺韓式辣醬、1勺韓式大醬、1勺糖。然后再繼續中火燜煮2分鐘，同樣記得中途攪拌一下。

5. 煮好后加入適量的泡菜，然后開大火收汁，收汁時間按個人喜好的湯水多少的量來定，收汁后出鍋，撒上蔥花和芝麻，香噴噴的辣炒年糕就做好啦！

小意提示：

1. 制作好的年糕條，如果吃不完，可以放冰箱冷凍，再加工時口感不會太差。

2. 喜歡甜口的可以多加點糖，如果不喜歡太甜，加一點點即可，但一定要加，可以提鮮哦。韓式大醬可放可不放，視個人口味來定。

軟糯糯年糕，

好吃到上頭~

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[我的私房菜] 一口爆漿的紅糖芝士年糕，無需烤箱，口口滿足~

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